梅とホタテのだし茶漬け
材料 （2人分）
- 梅干し ・ 1 個
- だし汁 ・ 400 ～500ml 作り方 »
- ＜調味料＞酒 大さじ 1／砂糖小さじ 1/2／みりん小さじ 1
- ホタテ ・ 4 個
- ご飯 (炊きたて) ・茶碗軽く 2 杯分
- すり白ゴマ ・小さじ 1
- ぶぶあられ ・小さじ 2
- ミツバ (刻み) ・大さじ 2
- 梅干しは種を取り除き、梅肉は粗く刻む。ホタテは4つに切る。
- 小鍋に梅干しを種ごと入れ、だし汁、＜調味料＞を加えて弱めの中火にかける。煮立ってきたらホタテを加え、再び煮立ってきたら火を止め、梅干しの種を取り除く。
- 茶碗に炊きたてご飯をよそい、2の汁を注ぎ入れる。すり白ゴマ、ぶぶあられをかけ、刻みミツバを散らす。
(via 梅のだし茶漬け)
