鯛茶漬け

一度は試してみたい、豪華茶漬けのひとつ。タレにつけた鯛を並べて、あついお茶を回しかけます。鯛の表面がほんのり白くなって、美味しい美味しいお茶漬けの完成！

材料（2人分）

下準備＜つけダレ＞を混ぜ合わせ、鯛の薄造りをつける。
＜お茶＞を入れる。急須又は土瓶に熱湯を入れ温める。一度お湯を捨ててお茶の葉を入れ、沸騰したお湯を少し冷まして急須に注ぎ、蓋をして2分位おく。
その間に、大きめのお茶碗に熱いご飯をよそい、＜つけダレ＞につけてある鯛の薄造りを並べ、刻みミツバ、刻みのり、ぶぶあられを散らす。お茶を注ぎ、白ゴマを振り掛け、ワサビを添える。全体に混ぜながらいただきます。

お料理屋さん風に、薄味仕立てのだしでいただくのも美味しいですよ。だし汁600ml　酒大3　みりん小2　塩小1　薄口しょうゆ少々をひと煮立ちさればOK。

熱々を注いでください。ぶぶあられが無い場合、普通のおかきを砕いてのせてもいいですよ。